Carbonnades à la trappiste et Frites Belges Lutosa
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 500 g de Frites Belges Lutosa
- 500 g de carbonnades de boeuf
- 1 gros oignon
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 40 g de beurre
- 1 bouteille de bière trappiste
- 1 morceau de sucre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool
- 1 tranche de pain
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Eplucher l'oignon, le découper en rondelles et le faire revenir avec la viande dans un peu de beurre.
- Saupoudrer la farine sur la viande et faire cuire en remuant.
- Mouiller avec la trappiste et couvrir le tout avec de l'eau. Ajouter ensuite le thym, le laurier, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Oter la croûte de la tranche de pain, enduire la mise de moutarde et la déposer sur la viande. Faire mijoter pendant 2 heures environ en remuant régulièrement (la mie de pain doit être complètement dissoute dans la sauce).
- Faire cuire les Frites Belges selon les indications du sachet.
- Disposer les carbonnades sur les assiettes et servir.